新闻资讯
看你所看,想你所想

烟香平鱼

烟香平鱼的制作要诀:熏料:樟木屑、红茶、水果皮等各适量。

食物相克:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

  • 中文名 烟香平鱼
  • 烹制工艺 腌渍10分钟
  • 主料 平鱼500克。
  • 调料 猪油(炼制)25克等

简介

  烟香来自平鱼的制作要诀:熏料:樟木屑、红茶、水果皮等各适量。

  食物相克:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

  烟香平鱼

原料

  主料:平鱼500克。

  调料:猪油(炼制)25克 料酒25克 大葱15克 姜8360百科克 盐5克 味精2克 香油10克 辣椒油25克。

做法

  1、将平鱼中段洗干净,放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,装在盘内;

  2、盘内加入料酒、葱末,部分味精和盐拌匀,腌渍10分钟;

  3、然后上屉,用旺火讨理百十批怀点丝抓、足气、沸水速蒸15分钟,待鱼肉八成熟下屉取出;

  4、在一个铁锅内放好熏料,来自上面放一只铁丝网垫,架在火上,燃烧冒大烟;

选固金达基处甲旧混  5、将蒸好的平鱼中段放在铁丝网垫上,盖紧锅盖,改用小火,熏15~20分钟;

  6、熏至鱼段呈金黄色时取出,涂上香油,改刀切块,排盘内;

  7、另起油锅,放入熟猪油,烧至溶化,加少许鲜汤和剩下的味精盐,烧成鲜咸卤汁360百科,浇在鱼体上面即成。

  8、食时蘸辣椒油。

  色泽金黄,鱼肉鲜嫩,烟香浓郁。

转载请注明出处安可林文章网 » 烟香平鱼

相关推荐

    声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com