芦笋拌活海参

芦笋拌活海参是由芦笋、活海参等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 芦笋拌活海参
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 海参，芦笋

简介

　　菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱口味:咸鲜较景宣散史味 工艺:拌

　　芦笋拌活海参的制作材料:

　　主料:海参500克,芦笋150克

　　调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克

　　芦笋拌活海参的特色:

　　海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。

制作

　　1.活海参去掉内脏，用清水洗净来自，用碱水稍腌片刻，用清水冲净，用80℃的热水烫出，再片成片;芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。

　　2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参划训十药加知状米入上即成。

　　小帖士-食物相克:

　　海参:海参不宜与甘草、醋小简盟够么音县东同食。

　　芦笋:《食鉴本草》记载:"芦笋，忌巴豆"。