
肉馅鲫鱼是一道私家菜肴,主要食材是鲫鱼和肉馅。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。
- 中文名称 肉馅鲫鱼
- 主要食材 鲫鱼
- 分类 私家菜
- 口味 咸鲜味
所需食材
鲫鱼、花生油30克、酱油10克、料酒5克、白砂糖5克、味精2克、姜5克、大葱10克、辣椒(红、尖、干)5克、猪油(炼制)20克、葱油5克、各适量。
制作方法
1.将鲫鱼除去鳞、鳃,再从鱼脊背处开膛,取出内脏,来自用清水冲洗干净。
2.猪肉切成丁,盛入碗内,加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀,装入鱼腹内,再用竹签将脊背刀口处别住。
3.炒锅360百科中注入花生油烧至五分热,将鱼放视倒异创群五妒进油锅内炸约3分钟捞出。
4.在用另一口锅中放入猪油20克,用中火烧至八分热,放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖,接着放进炸好的鲫鱼,烧沸后,至汤收去一半时,将鱼捞出盛入盘内。
5.最后,在汤内放上味精,淋上葱油,浇在鱼上即可。
宽营赵展别加国 工艺提示
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
食用须知
来自 鲫鱼:用鲫鱼可治疗口疮、腹水360百科、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。陆脸剂特吃鱼前后忌喝茶。