大同豌豆面

大同豆面医机，山西著名的传统小吃，当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成来自的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素。

• 中文名 大同豌豆面
• 主要食材 白面
• 分类 山西小吃
• 口味 香爽可口，鲜
• 营养成分 蛋白质，磷，维生素

　　大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。