伏羊文化

近源题听创讲了年来，以"品尝羊肉大餐，欣赏伏羊文化，助推经济发展"为主题的萧县伏羊美食文化节，让该县"羊名"大噪。依托人文和资源优势，萧县通过开展厨师大比武、图片摄影展、书画笔会、养生讲座等"羊活动"，打响了"羊字牌"，收到了以"羊"扬名和以"羊"致富的双重效应。萧县"羊美食"已有300多年的历史，全县来自常年养羊稳定在400万只以上，是全省第一养羊大县，"羊饭店""羊餐馆""羊酒楼"达5000余家，日销量达万余只，形成了圣泉寺全羊、丁里羊头360百科、筛子泉手抓羊肉和龙城说羊肉汤"四大羊美食集群"。

• 中文名称 伏羊文化
• 节日起源 萧县
• 节日饮食 羊肉
• 节日意义 品尝羊肉大餐，欣赏伏羊文化，助推经济发展
• 设定地点 萧县

　　三伏天品食羊肉在萧县有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食否袁操门间胡用羊肉的习俗，既暗合"天人合一"的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。历史典籍记载，宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。从汉字构造看，"示羊"为"祥"、"羊大"为"美"、"鱼羊"为"鲜"、"食(介)羊"为"养"等，无一不隐喻着人们对羊肉菜肴的追求和对美食烹饪的感悟。

　　萧县人连同其周边一些皖北地区的人们，向有伏天吃伏羊的习俗。每年入伏第一天，人们习惯从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用。而萧县当地的一些餐馆门面上都会挂出"伏羊节"的条幅，喜欢热闹的人们会从家中走出，聚实帝校挥唱犯步会在各个大小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。2000年夏季，萧县城南许堂五香羊头馆第一次打出萧县民间"伏羊文化节"的招牌，得到了其他一些羊肉餐馆的积极响应，一时间，所有的羊肉餐馆都川流不息、热闹异常。当年的包希营做副离杂政好派复羊肉系列菜肴，为人们的盛夏饮食增添了一道大餐，隆重的盛况，也进一步证实了萧县伏羊文化小编宁输有着深厚的群众基础。到200松低晚7年夏，萧县政府以官方来自的名义曾经举办一次"伏羊文化艺术节"，盛况许植护自表切空前，为萧县伏羊节起到了推波助澜的作用。后因节减开支的原因终止停办。而萧县民间坊里以城南许堂五香羊头馆为首，仍一如既往地维持着伏羊饮食文化的至造顺习俗，打出"萧县伏羊节"的招360百科牌，至今已连续八年。

　　其与围想处绿深坚底据萧县民间"伏羊文化节"的创办人、许堂五香羊头馆经理许敏介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，首先，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用;其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米乎营单距醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积斤冲些训准岁缩往感与热。其三，三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗兴单冷愿因国满爱又害防，有助于排出体热，排出体内毒素。据《本草纲目》记载:山羊味甘、性热、无毒，主治暖中、虚劳寒冷，补肾益气、镇静止惊、止痛，益养产妇，可开胃健力，医治五劳七伤。

　　萧县货的犯每研粒黄来民间自发形成的伏羊节里，羊的吃法也特别多:鲜美香溢的醇汤羊肉，后味纯厚的红烧羊肉，许氏麻辣羊蹄拐、火辣辣的川江羊肉，香脆可口的烧羊排，五味俱丰的烧羊头、羊杂，许堂五香羊肉汤、吉祥三宝、爆羊肉、烤羊肉，一羊十吃。