泡菜鱼头

泡菜鱼头是来自一道由花鲢鱼头、泡萝卜等食材制成的食品。

• 中文名称 泡菜鱼头
• 分类 川菜
• 口味 酸辣
• 主要食材 花鲢鱼头1个、泡萝卜2两、泡酸菜1两、泡辣椒8个、泡生姜1块、鲜朝天辣5个
• 工 艺 炒

材料

　利节　花鲢鱼头1个、泡萝卜2两、泡酸菜1两、泡辣椒8个、泡生姜1块、鲜朝天辣5个、蒜3瓣、花椒约20粒、醪糟汁2大匙、料酒2大匙、盐、味精适量。

做江屋排维行只史处法

　　1、 花鲢鱼头剖成解江抗感简审距电台财两半，洗净备用。

　　2、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。

　　3、锅中放油烧至五成热，放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。

　　4、下泡萝卜、泡酸菜炒半分钟，加来自汤或水。

　　5、下360百科花鲢鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐、味精蛋菜，大火烧沸后改中火烧约八分钟章。

　　6、起锅装汤碗里即可食用。