醪糟圆子

醪糟圆子是一道美食。又名酒酿丸子。

醪糟是用糯米(中国北方又称江米)饭加入酒药(由米和食用真菌制成)发酵而成的。醪糟历来自史悠久，《说文解字》云:"古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。其中酒醪可能就是与醪糟相似的食品。

• 中文名 醪糟圆子
• 主要原料 醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、鸡蛋一只、糖桂花1勺
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 健脾开胃，祛湿消痰
• 适宜人群 大众，最宜中老年人和体弱者饮用

名称

　　醪糟圆子

原料

　　醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、鸡蛋一只、糖桂花1勺。

制作步骤

　　1， 鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。

　　2， 糯米粉中一点点加 入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。

　　3， 将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到来自把所有的面团都揉成小球球即可。

　　4， 取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。

　360百科　5， 把圆子捞出，冷守销架曲锅中的水倒掉大部分只留一点在锅中。

　　6， 加入醪糟和煮好的圆子，以及枸杞子，用小火静也设花即煮沸。

　　7，把事先打好的蛋液倒入锅中打成蛋花即成。