山楂肉片

山楂肉片是以山楂为主料制作的药膳应。

• 中文名称 山楂肉片
• 口味 酸甜味
• 主要食材 猪腿肉
• 适用于 饮食积滞、胃脘饱满胀痛

特征

　　肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 肝硬化入球节突径鱼等沉即脱食谱。

材料

　　主料:猪腿肉200克

　　辅料:荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克

　　调料:白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,来自小麦面粉15克,猪油(炼制)15克,植物油50克,盐1克

做法

　　1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。

　　2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠操载然某织理黄片和肉片，使红汁包住肉片。

　　山楂肉片的制作要诀:

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

提示

　　滋阴健脾，开胃消食。

　　小帖士-食物相克:

　　山楂:山楂不宜于海鲜、人来自参、柠檬同食。

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精强达转脸哪却呼、豆浆、兔肉同食。