焖三鲜

焖三鲜又称炖三鲜，是一道美食。主要食材青鱼、猪肋随氧南问至也条肉(五花肉)、鸡腿。

• 中文名称 焖三鲜
• 主要原料 青鱼200克 猪肋条肉(五花肉)125克 鸡腿125克
• 调料 小葱3克 八角2克 姜5克
• 菜品特色 汤粘肉烂，鲜醇可口

菜谱名称

　　焖三鲜或炖三鲜

烹制工艺

　　1、将猪肉和鸡腿肉下开水锅里煮至再开捞起，洗去血沫;

焖三鲜

　　2、青鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，挖去内脏，鱼肉洗净，切块，蘸一下湿淀粉;

　　3、来自炒锅置旺火上，放入熟猪染名附简油，烧至五成热，测土路死穿犯刑否握将鱼肉下锅煎至两面呈黄色时出锅;

　　4、将猪肉、鸡腿肉置砂锅中，加葱结、姜360百科(拍松)、八角、酱油、鸡清汤750毫升和们单使煎鱼剩下的猪油，盖上搞握普晚兰调绝林锅盖，用旺火烧煮;

　　5、待烧开后，加精盐移至微火上焖至鸡肉将烂时，放入宽燃官要根拿电那菜轴黄鱼块，再用中火焖30分钟起锅，拣出葱、姜、八角，加洗净的香菜即成。

菜品特色

　　须听此菜青鱼、鸡腿、猪肉三味融合，汤粘肉烂，鲜醇可口。

厨师贴士

　　此合刚谁皇含古渐杆粮为火功菜，大火烧开，撇去浮沫，小火慢焖，保持汤汁微沸，需时1小时以上，酥烂入味，油润汁配。