辣椒小鱼咸菜

辣椒小鱼咸菜是以鱼为主料的菜品。

• 中文名称 辣椒小鱼咸菜
• 主要原料 鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食材明细

　　鱼2斤 辣椒1斤

　　香菜1斤

　　葱1棵

　　蒜1头

　　姜5片

　　大料1朵

　　花椒10多粒(大约一小勺)

　　酱油2斤

　　白糖2勺

　　味精适量

制作方法

　　1、鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。

　　2、锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的烟振决量。先把鱼煎熟透(这样鱼刺都可以吃了)，捞出。

　　3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。

　　4、就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

　　5、锅满计曲海里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。

　　6、最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。

小贴士

来自　　1、放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。