脆皮蘸水豆腐

脆皮蘸水豆腐是一道由北豆腐、大蒜等做成的美食。

• 中文名 脆皮蘸水豆腐
• 主要原料 北豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食材明细

　　北豆腐400克 大蒜3粒

脆皮蘸水豆腐

　　生姜1块

　　小米辣5只

　　韭菜3根

　　鲜汤3汤匙

　　酱油2汤匙

　　干淀粉

　　盐适量

　　食用油

制作方法

　　1、将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。

　　2、把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。

　　3、锅内放来自少许油，将小米辣炒香。

　　4、放入生姜大蒜末炒香。

　　5、加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。

　　6、投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。

　　7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。

　　8、平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮后要角古找酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。

　　9、配上蘸汁，趁热享用。