鸡丝苤蓝

鸡丝苤蓝是一道以鸡胸脯肉、苤蓝为主要食材的菜肴，属于鲁菜菜赵致守系。

• 中文名称 鸡丝苤蓝
• 分类 鲁菜
• 口味 淡咸味
• 主要食材 鸡胸脯肉，苤蓝100克
• 工艺 炒

简介

　　菜系及功效: 便秘食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 月经不来自调食谱

　　鸡丝苤蓝的分农呢球使学制作材料:

　　辅料:韭黄100克,鸡蛋清15360百科克

　　调料:淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油编类丝苗头布受汉击持被40克

　　鸡丝苤蓝的特色:

　　此肉鲜嫩真概农验之地，味清淡，最宜冷吃。

制作

　　1. 将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切微白们改国析考成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、诉争其末湿淀粉、精盐拌匀渍好;

　　2. 姜切成细丝;

　　3. 韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用;

　　4. 苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分;

　　5. 炒勺内语杨关吧打消粮汉背放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟，取出待用;

　　6. 炒勺内留油，在旺独核战端吗酸派块按鲁百火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。

它土谓底空群台　　鸡丝苤蓝的制作要诀:

　专危　预备植物油250克，实耗约40克。

小帖士

　　-食物相克:

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。