双椒小炒兔

双椒小炒兔是一道以兔子、香辣酱、姜等为主要来自食材制作的家常菜。

• 中文名称 双椒小炒兔
• 主要食材 兔肉
• 分类 家常菜
• 口味 香辣

菜谱名称

　　双椒小炒兔

双椒小炒兔

烹制材料

　　调料:油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)

烹制工艺

　　1、兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。

　　2、青红椒去蒂洗净，斜切成块;蒜头去皮，剥成蒜粒来自备用。

　　3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，获厂色研之时负汽捞起沥干油待用。

　　4、接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油360百科。

　　5、锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。

　　6、加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的于兔肉拌炒均匀。

　　7、加入害达印龙频宪开娘久胞1/3汤匙鸡粉、急自既急够看核必1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。

　　8、倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。

厨师贴士

　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。

　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。

　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。

　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色久护承乙，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。

　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。