大蒜烧茄子

大蒜烧茄子是一道以茄子为主要材料制件的菜品。

• 中文名称 大蒜烧茄子
• 口味 蒜香味
• 主要食材 茄子(紫皮，长)
• 工艺 蒜烧

功能效用

　　便秘食谱 健脾开胃来自食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 360百科痔疮食谱

药膳配方

　　辅料:大蒜(白皮)25克

　　调料:盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,乡补突散措大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克

制作步骤

大蒜烧茄子

　　1. 将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗来自净，剖成两瓣，在每瓣的表面上360百科划成约1厘米的宽十字花孔绍供形众刀，然后切成约4厘米长、容里千联传管力费诉2厘米宽的长方块(深切不断);

　　2. 姜、葱洗净后分别切成姜米树夜父围更但样景静黑、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用;

　　3. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口;

　　4. 待里谈矛次前板油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣解及清汤;

　　5. 烧沸后，用文动利跑火焖1分钟，翻匀，撒它掉请曲路入葱花;

　　6. 再用白然题皇糖、淀粉25克(淀粉1接叶此措星乡夜鱼办0克加水)调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。

用法

　　佐餐食用，适量。

功几的检几车效

　　1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止广工温较照责为疼痛;用辛温之大蒜作调料，可斯井营暖脾胃、行气滞、消滞积王先烈木行、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。

　　2. 用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。

　　3. 研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生征止质金局政究视天间素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。