姜葱炒梭子蟹

姜葱炒梭子蟹是一种美食，主料有梭子蟹

• 中文名称 姜葱炒梭子蟹
• 主要原料 梭子蟹2只
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐、糖、酱油

原料:

　　梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣。

调料:

　　盐、糖、酱油。(生抽或红烧酱油调味汁均可)

做法:

　　1、梭工子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片;

　　2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧来自热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中班口界笔员编因宣溶;

　　3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许造附水使食材湿润，出锅前撒上360百科葱段再翻炒两下即可。

梭子附印次切刘品问体赵鲁倒蟹挑选技巧

　　1、掂重量，越重越壮;

　　2、看花纹，挑肚皮花纹深的;

　　3、捏肚子，紧实厚重最饱满。