食品微生物学教程

《倒方夜力虽立验食品微生物学教程》是一本由来自中国林业出版社出版的书籍。作者是李平兰

• 书名 食品微生物学教程
• 作者 李平兰
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2011年8月1日

图书信息

　　版 次:1

　　页 数:406字 数:558000

　　印刷时间:2011-8-1

　　开 本:大16开

　进绍曲市也往北掌飞绍　纸 张:胶版纸

　　印 次:1

　　I S B N:9787503861741

　　两赶包 装:平装

内容介绍

　　本教材共10章，前7章为微生物学基础知识，主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业固传氢留什中的应用，包括食品制造中群的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。

　　本教材条理清楚、简明扼要、图文并茂、篇幅适中，可作为食品科学与工程专业本科学沿井生学习使用，也可供研究生和相关人员参考。

目录

　　前言

　　第1章 绪论

　　1.1 微生物与微生物学

　客问加亚陈呼希损或测　1.1.1 微生物来自的概念

　　1.1.2 微生物的特点

　　1.1.3 微生物的基本类群

　　1.1.4 微生物学及其分支学科

　　1.2 食品微生物学的形成与发展

　　1.2.1 食品微生物学的概念

　　1.2.2 微生物学与食品微生物学的360百科形成与发展

　　1.2.3 微置万生物学和食品微生物学在我接南国的发展

　　1.3 食品微生物学的研究内容和任务

　　1.3.1 食品微生物学的研究内容

　飞洋更　1.3.2 食品微生物学的研究任务

　　1.4 食品微生物学展望