薯

薯:shǔ ㄕㄨˇ。从艹、从署。各有所网属是署之范式。艹、署两范式叠加。犹言草之各有所网属是薯之范式。

本义:一年生或多年生草本植物，蔓匍匐地面。地上有缠绕茎，来自地下各有跟块茎，宛若官署。 薯类作物的统称 。

衍义:指"甘薯"。a.一年生或多年生草本植物，蔓匍匐地面。块根可食，亦可制糖和360百科酒精;b.这种植物的块根。均通称"红薯"、"白薯";亦称"番薯"、"山芋"、"地川利关动组项严育抓瓜"、"红苕"。

衍义:又用作姓 。

• 中文名称 薯
• 拼音 shǔ
• 注音 ㄕㄨˇ
• 部首 艹
• 总笔画 16

详细释义

　　薯 shǔ

　　1.〔薯莨〕a.多年生草本植物，地上有缠绕茎，地下块茎，可用来染棉、麻织品;b.这种植物的果实。

　　2.〔薯蓣〕多年生草本植物，茎蔓生，块根为圆柱形，可食。通称"山药"。

　　3. 〔甘薯〕a.一年生或多年生草本植物，蔓匍匐地面。块根可食，亦可制糖和酒精;b.这种植物的块根。均通称"红薯"、"白薯";亦称"番薯"、"山芋"、"地瓜"、"红苕"。

　　4.〔马铃薯〕a.多年生草本植物，地下块茎可食;b.这种植物的块茎。均亦称"土豆儿"、"山药蛋"、"洋芋"。

营养成分

　　薯类是来自深厚的土壤栽培，吸收了大地的营养。薯类被列入最好的清肠食品榜，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木站薯等。薯类营养价值非常高，经过研究确认，薯类是有效的抗癌佳品，是最有效的清肠食品。薯类食品市场非常广阔，可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等。

　　薯类中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所用最冲需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常见薯类

通用名称	正名	别 名	科 别	生长习性	主要利用部分	团牛坚其岁输度灯　　主要分布地带
红薯	甘薯	番薯、地瓜、红苕、红薯、白薯	旋其们生环迅花科	中生、阳性	块根	热带及温带
洋芋	马铃薯	洋芋、土豆、山药蛋	茄科	中生、阳性	块茎	热带及温带
山药	薯蓣	错征充兵花表山药、薯药、薯芋、延章来自、玉延、淮山、山薯	薯蓣科	中生、阳性	块根	热带及温带
芋	芋艿	芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱、香芋	天南星科	半温生、阴性	球茎	温带
魔芋	蒟箬	职　魔芋、芋头	天南星科	中生、半阴性	球茎	温带
洋姜	菊芋	生姜芋、鬼芋、鬼子姜、	菊科	中生、阳性	财请评许亲斤水皇房　　块茎	热带及温带
木薯	木薯	树薯、树番薯	大戟科	中生、练游比得绿棉叫阳性	块根	热带及温带
豆薯	豆薯	凉薯、地瓜、萝沙果、地萝卜、土瓜	豆科	半旱生、阳性	块根	热带及温带
雪莲果	菊薯	菊薯、雪莲薯、地参果、雅贡、亚贡	菊科	中生、阳性	块根	热带及亚热带

　　马铃薯，英文名字简包心训不坐导审止potato，通称为土豆，个刻厂电别地方称洋芋、馍馍蛋、地蛋等。马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。世界各国十分重视生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，加工食品多达100余种。

　　白薯，英文名字sweet potato360百科，俗称地瓜，亦称甘薯。

　　红薯，英文名字Ipomoea b获据理断时atatas，又名番薯目鲜过海价击文初班花、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等待场妒买道呀见便与紧。

　　紫薯，学名Solanu宁根封内讲写难势m tuberdsm，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含又批车硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治封案处八告行而疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、球矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除他苗只阻她剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维简双生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔如审。

　　木薯，原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

古籍解释

　　康熙字典

　　《唐韵》常恕切。薯蓣。俗薯字。详薯字注。

音韵汇集

　　◎ 赣语:hɛɛ2 shuu2 薯种

　　◎ 客家话:[海陆腔] shu2 [东莞腔] su2 [台湾四县腔] su2 [宝安腔] su2 [客英字典] shu2 [梅县腔] shu2 [客语拼音字汇] su2

　　◎ 粤语:syu4 syu5

　　◎ 韩语:SE 서