金沙虾

金新乐运坐解沙虾是一道以活虾、熟咸蛋黄、生姜、葱、料酒、生抽、盐为主要食材制作的美食。

• 中文名称 金沙虾
• 主料 活虾、熟咸蛋黄
• 辅料 生姜、葱
• 调料 料酒、生抽、盐

原料:

　　活虾、熟咸蛋黄2个、生姜、葱、料酒、生抽、盐。

做法:

　　1、虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量来自盐,姜片和葱段腌渍一个小时;

360百科　　2、锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆;

　　3、虾爆到皮微脆,盛出方月立真本沥油;

　　4、锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了。