盘锦河蟹

盘锦河蟹，  辽宁省盘锦市特产，  中国国家地理标志产品。

盘锦河蟹，  体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白(稻田蟹凯扬其跑计游就研有划痕)，腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。

湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹为纯正"溜达蟹"，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味怕器超程移道，味道鲜美，山鲁蟹香纯正，唇齿留香。

2007年04月23日，原国家质检总局批准对"盘锦河蟹"实施地理标志产品保护。

• 中文名称 盘锦河蟹
• 产地名称 辽宁省盘锦市
• 品质特点 肥满度好，个大体肥、膏满黄多
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局公告2007年第67号

定义

　　盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地，素有"蟹都"之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以"生"。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草急理著十放，又使河蟹得以"长"。盘锦来自素有辽宁"南大荒"之美誉，境革原毫表换的内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇希包血超镇许塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹"生和长"的回游畅通无阻。

　　目前勤劳的盘锦人还在自家的稻360百科田里套养河蟹，河蟹的排泄物成为味真洲虽了水稻的养分，让水稻生长的更好，而且水稻生长过程中也为河蟹提供了营养物质，让稻田蟹和季还李领啊铁排来争蟹田大米双双成为了盘锦的特色产品，丰富了盘锦人的餐桌的同时也为盘锦人创造了倍谓逐叶推料与本刑务掌经济的收益。

河蟹的虽哥降分类

　　稻田河蟹:每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生长期较短，加之稻田水深只有30公分，水下资源有限，所以河蟹个体略小，一般为2两左右。稻田河蟹为百分之百人工投喂饲料生长，每年临上市时经过饲料育肥，所以河蟹个体很肥，很饱满，但是少了几分野味。

　　河套河蟹:盘锦当地的一些河套、野域，这些水域里的河蟹均为野生，由于水域内食物缺乏，河蟹食物供给不充足，所以河蟹略瘦马，黄和膏的饱满度不够，但是味道约的处测升部粒践律还是不错的，味道要好于稻田蟹。

盘锦河蟹河套开输维不盾也复预传养殖环境

　　湿地河蟹:盘锦河轴赶蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹，纯正"溜达蟹"，湿地生长，完全野生，湿地内天然项拿饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等生长，每年进9月开始黄满膏满，湿地河蟹不但个大肉肥，最重要的的是野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，黄满膏满，蟹香纯正，吃沉既较可右方后唇齿留香

盘锦河蟹湿地养殖环境

基本特征

　　盘锦河蟹属于高等甲壳动物，在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属，原产我国辽宁省盘锦市。盘锦河蟹的主要特征是体近圆形集互须谓，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。成蟹时，体背青黑或黄黑，腹步毫跳矛客酒乎抓味加部白色。额齿4枚，中间两齿尖锐，其"V"字形夹角为小于或等于来自90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长，致密，淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。

盘锦河蟹

生活习性

　　盘锦河蟹栖居分穴居和隐居两种，每蟹穴少则栖居一只，多时可大 小数只成串。盘锦供专方策否结北顺静剧河蟹为杂食性动物，以食水草等植物和鱼虾贝、水生昆虫、蠕虫为主，但也食腐殖碎屑、动物尸体和配合饵料，在食物匮乏时也会同类相残，或吞食自己所抱的卵。但在一般情况下，因植物性食料来得较易，常构成了蟹胃中的主要成分。盘锦河蟹虽在淡水江河中生长，却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲秋之后，河蟹成群结队奔向大海，在浅海海域交尾、产卵、孵化，待到来年春末夏初，成群的幼蟹顺潮汛溯江河而上，到淡水中继续生长，逐渐长为成灯重展厚犯先然花蟹。

盘锦河蟹

营养价值

　　盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁夜呀家领等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。每年中秋节时候的盘锦河蟹是最肥360百科的了，坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香，让人心神愉悦。

盘锦河蟹

　　位于辽河三角洲的盘山县，自古盛例济距继响于扬系抓产河蟹。然而追溯历史渊源实尽它杀土会，却无史料记载供查询。不过，从唐王东征河蟹拱桥的历史传说中，可见盘锦河蟹历史的端倪。

　　一千四百年前，唐王李世民御驾东征。途经盘山县的三岔河口(保破故鲜今盘山县古城子乡，系辽、浑、孙吗列很太三河交叉处)的时候，正逢秋雨连绵的季节，河运支春宽水深，浊浪滔天，汹涌的大河拦住了去路。

　　唐王见此情景，望河兴叹:朕自东征以来，一路上三军浩荡，越山海关，下广陵地，所向披靡，势不可挡。而今取此道进盖州，竟遇如此大河，一时难造众多船只鸡，贻误了战机如何是好?转念又思标道:我唐王自幼以来，事研取亚国晚他良德粉事都能逢凶化吉，处处都有上天保佐，今天的三叉河口，又奈朕何?

　　唐王想到此处，急令中军，摆设香案，求助河神。少许，香案摆好，供品上齐......唐王焚香叩拜道:我乃唐王李世民，为平乱保民，御驾亲征至造于周宣井老既费整题此。今遇大河拦路，无桥无船，兵马难渡，望河神显灵，变天堑为通途。

　　祭罢河神，天已入夜，朗月当空，秋蝉哀鸣。唐王安坐于中军充带余这免弱三想型帐中，朦胧间，仿佛看见一白胡子老人飘然而至。老人向唐王深深一揖道:唐王吉人天相，洪福齐天，此番东征，定有神兵相助，请放宽心，拂晓之前，有桥可渡。说罢，老人悄然不见。唐王一惊，见案上香烟缭绕，烛光正明，方觉乃南柯一梦。这时，探马来报，三岔河面大雾弥漫，凸显一座大桥。

　　唐王急令兵马起程渡河，又令大刀王君可将军断后。唐王率领三军先行。只见大雾弥漫，天昏地暗，水天一色，兵马所过之处只听吱吱作声，但桥又平又稳如踏平地。天将拂晓，大队人马已全部登上费粉对岸，可是断后将军王君可心甚疑简了垂行属测首早迫神惑。心想，昨天这里分明没桥婷速阶断视程商，怎么一夜之间，忽然现出这样一座大桥?本想看个究竟，怎奈大雾弥漫，伸手不见五指。于是他便跳下马来，用手去摸，这一摸不要紧，所摸之处，非石非木，全是河蟹。王君可大叫一声:是螃蟹!天机泄漏，只听哗的一声，蟹散桥无，王君可连人带马跌入河中，倾刻之间被螃蟹吃掉。

　　在此之前，螃蟹的盖上是光滑无痕的，被唐王的马蹄一踩，从此便留下了马蹄的印迹。大刀王君可藏在蟹腹之中，今天 的人们扒开煮熟的盘锦河蟹，依然会发现有两根白翅，那就是王君可的帽翅。

　　虽然这是历史传说，但足以佐证，盘锦自古以来就是盛产河蟹的地方，而且数量多的惊人。

　　历史的传说毕竟有演义的成分，但生长在盘锦这块土地的老人们都可以用自己的亲身经历，来佐证盘山县河蟹数量之多。

　　在盘山县一带，曾流传这样的民谣:棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到被窝里。在五六十年前，盘锦大地到处都有河蟹。那时候人们没有把河蟹当成美味佳肴、宴席上之珍品，而是把它当成求生度日的一种食品。人们把捕来的河蟹在缸里捣碎，用箩过滤，放在锅里做蟹豆腐，借以充饥。贫苦人家，没有大豆做酱，就把捕来的盘锦河蟹捣碎，用扫来的盐土熬成水盐，掺在一起做蟹酱，供常年食用。

　　一.适合人群:

　　一般人群均可食用 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食盘锦河蟹，尤忌食蟹爪。 二.食疗作用:盘锦河蟹性寒、味咸，归肝、胃经; 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 三.食物相克: 盘锦河蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃不可饮用冷饮会导致腹泻。