老烧鱼

老烧鱼是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品成菜后浓油赤酱，咸甜可口;该菜品的主料选用大青鱼。

• 中文名称 老烧鱼
• 主料 青鱼
• 调料 料酒、 酱油等
• 菜系 湘菜系

烹制材料

向裂时朝帮步心岁了　　主料:青鱼650克。

　　调料:料酒50克 酱油50克 白砂糖40克 葱8己日乎运施响清列洲湖克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 香油5克 猪油(炼制)50克。

烹制工艺

　　1、将青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净;

　来自　2、青鱼肉斩成鱼360百科块，长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米;

　　3、葱去根须，洗净，切成末;

　质象具断　4、姜洗净，切成末;

　　5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水2然呢新今深50毫升，烧沸后转小火烧散地列方诉盟松;

　　6、小火烧10分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。