鸡茸煨海参

鸡茸煨海参味道鲜美，色泽洁来自白，软嫩鲜香，宁口味独特是一道非常不错的美味，制作简单。

• 中文名 鸡茸煨海参
• 制作工艺 煨
• 口    味 咸鲜味
• 分    类 京菜，补血食谱，补虚养身食谱，滋阴食谱，壮腰健肾食谱
• 英文名 Chicken stewed sea cucumber

菜品简介

　　菜谱项害角标仍划苦口味:咸鲜味

　　制作工艺:煨

准备材料

　　主料:海参(水浸) 100克

　　辅料:鸡胸脯肉 150克 鸡蛋清 20克

鸡茸煨海参

　　调料:料酒 20克 葱汁 10克 姜汁 10克 盐 4克 味精 3克 胡椒粉 1克 猪油(炼制来自) 40克 鸡油 10克 姜 5克 大蒜5克 各适量

制作来自方法

　　1. 海参治净顺长切成4条;

　　2. 鸡脯肉斩成细360百科茸泥;

　　3. 勺内加水烧开;

　　4. 下入海参焯透革六无捞出;

　　5. 鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁慢除介娘10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤50封亮且尽掌政气声克，顺一个方向充分搅匀上劲;

　　6. 勺内加鲜清汤烧热;

　　7. 将海参逐条挂匀一层鸡肉茸，下入汤锅内，小火氽熟捞出;

　　8. 另将勺内加猪大油，加姜蒜末炝香;

　　9. 添入鲜清汤，下入鸡茸、海参、加料酒、精盐、葱姜汁烧开;

　　10. 煨至入透味，再加味精，勾薄芡，淋鸡油出勺。