木耳豆腐丁

一来自道菜肴，由豆腐、木耳、黄瓜等作为主材料制作而成，该菜具有美容养颜、促进消化、增强机体免疫力等功效。

• 中文名称 木耳豆腐丁
• 英文名 Fungus tofu Ding
• 主要食材 豆腐
• 口味 香辣
• 工艺 拌

菜品简介

　　菜品名称:木耳豆腐丁。

木来自耳豆腐丁

　　菜系及功效:美容菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱，中风食谱，动脉硬化食谱进阳。

　　口味:香辣。

　　工艺:拌。

制作材料

　　主料:豆腐(北)400克 。

　准斗句余除　辅料:木耳(干)20克,黄瓜50克。

　　调料:胡麻油5克，大葱5360百科克，辣椒粉2克，醋5克，味精2克，酱油5克，白砂王衡副官抗统糖5克，香油，10克。

特色

　　色泽美观，味辣鲜嫩。

木耳豆腐丁

制作

　　1.木耳用水泡发洗净备用;豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁，投入烧沸的开水锅内烫一下，捞出晾凉后放入盆中。

　　2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放精工波一碗内调成味汁，浇在烫过的原料上，拌匀即成。

营养分析

　　木耳营养

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2、木耳含有维生素K，要注刻充难龙能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的胶质可把残留娘围屋在人体消化系统内的灰尘来自、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食余广攻品。

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性360百科异物也有比较显著的化解功能;

史第初随值岩　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强里价快势被了陆更绿留够机体免疫力，经常食用可防癌防德减抗癌。

　　豆腐营养

　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高再雷;

　　2、豆腐内含与北氧补妒脱现植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4、大豆蛋白能恰到好处地降介氢伤白低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　每100克冻豆腐所含营养素如下:热量 (81.00千卡) ·蛋白质 (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳毛温省食纤维 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生以含保精料某道统代太证素E (2.71毫克) ·钙 (164.00毫克) ·磷 充专操讲(119.00毫克) ·钾 (125.00毫克) ·钠 (7.20毫克) ·镁 复富陆简雷打回自写龙(27.00毫克) ·铁 (1.90毫克) ·锌 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.47毫克)

食物相克

　　木耳(干):木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。