银耳鳜鱼汤

银耳鳜鱼汤是一道美食，由鲜鳜鱼肉、水发银耳、豆苗等原料制作而成。

• 中文名称 银耳鳜鱼汤
• 原料 鲜鳜鱼肉、水发银耳
• 辅料 豆苗
• 调料 清汤、盐、料酒、白胡椒粉、葱

菜谱名称

　　银耳鳜鱼汤

烹制材料

　　鲜鳜鱼肉、亚信非远孩既松掉苗水发银耳、豆苗、清汤、盐、料酒、白胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、淀粉各适量。

烹制活众还孙列斯医调工艺

　　1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，来自放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。

　　4、锅内添清汤烧开，下导抗门固推或故入鱼片滑散，加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上即成。

菜品特色

　　嫩滑适口。