桃花鳜鱼

桃花鳜来自鱼是一道菜品，主要食材是鳜鱼360百科，配料是冬笋、猪肋条肉，调料为白砂糖、猪油(炼制)、食用盐等，通过炸、建室烧的做法而成。

• 中文名称 桃花鳜鱼
• 主要食材 鳜鱼750克
• 辅料 冬笋50克,猪肋条肉50克
• 特色 肉质细嫩肥美，味鲜可口。

简介

　　桃花鳜鱼的做法非常简单，桃花鳜鱼是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一,桃花鳜鱼以总划卫普五皇将个既波测鳜鱼 为主要材料,烹饪以干烧为主。

制作材料

　　主料:鳜鱼750克

　　辅料:冬笋50克境宗各愿察左七止拉,猪肋条肉(五花肉)50克

　　调料:姜25克,小葱细呀行拉香25克,盐2克,酱油50克景底鲁远全联构唱盐,白砂糖5克,黄酒25克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克

特色

　　肉质细嫩肥美，味鲜可口。

做法

　　1. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁;

　　2. 猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁;

　　3. 将鳜鱼刮净，两面各重铁还完验答续获剞斜刀花;

　　4. 炒锅来自置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时，滗去锅中油;

　360百科　5. 原锅中放入笋丁、肉丁，略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升，旺火煮烧;

　　6. 待烧开，转用微火烧30 分钟左右，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋话走例汽端运上熟猪油10 克，起锅装盘即成。

制作要诀

　口圆或让损促根石组板　1. 大火烧开，小火慢炖，约半小时后，见鱼眼突出，鱼已熟透人味，勾薄芡，淋明油，装盘上桌。

　　2. 因有过油炸制过程，死房交管够四聚境需准备熟猪油500克。