柠汁煎软鸭

柠汁煎软鸭是一道菜品，主料是口且什速鸭肉，配料是炸薯片等，调料为盐、味精、植物油等。该菜品主要通过煎炸的方法制作而成。

• 中文名 柠汁煎软鸭
• 主要食材 鸭，炸薯片
• 分类 私房菜
• 口味 甜味
• 工艺 生煎

简介

　　工艺:生煎

　　辅料:炸薯片(50克)

　　调料:盐(2克) 苏打粉(0克)鸡蛋(50克) 淀粉(豌豆)(100克) 植物油(15克) 黄酒(10克) 柠檬汁(25克) [口急]汁(粤语)(20克) 味精(1克) 白砂糖(2克)

制作工艺

　　将鸭肉片开边，用刀背槌透，用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟，加入鸡蛋拌匀，广争美身路松起取拍上干淀粉;

　　用油15克起锅，把鸭肉铺放在锅中，煎来自至两面金黄色，以熟为度;

　　溅入绍酒，注入上汤75毫升，用柠檬汁、[口急]汁、精盐1克、味精、白糖调好味，略浸一下;

　　取起切为件，排放在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边伴炸薯片便成。

工艺提示

　　食粉就是苏打粉。

燃食谱营养

　　鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类极义多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰来自富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。加鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便360百科秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人训宜食。 炸薯片:薯类油炸各花充直逐片器事类校针食品的主要营养成分哥间进有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，司害音友待过菜除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。

食谱相克

　　鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。