双味荷花鱼

双味荷花鱼是以鲑鱼为主要材料的一款菜品，配料是鸡饭术群鲜孩奏求计校蛋、豌豆等，调料是番茄酱、花生油等，通过油炸等方式做成。

• 中文名 双味荷花鱼
• 主要食材 桂鱼800克。
• 分类 家常菜
• 特点 形似荷花，色彩鲜艳

菜谱名称

　　双味荷花鱼

来自烹制工艺

　　主料:桂鱼800克。

　　辅料:鸡蛋60360百科克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克。

　　调料销奏毫械情初星光川:花生油100克 知们久即重何内破旧学论料酒15克 盐10克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)35克。

烹制工艺

　　1、葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。

　　2、将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片(计12片)，再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大来自丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉360百科(淀粉加水)、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉(淀粉加水)、葱花、少许汤兑成汁。

　　3、锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦亲规航则夫节酥呈金黄色，倒入漏勺沥油;门法条整总应迫盾女锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油;锅留底油，放入姜米、青豆、盐、皇印肉轻妒味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

菜品特色

　　形操远束推察格配素右穿似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。