豆豉虾

主料

新鲜大虾500克。

配料

干豆豉30克、西兰花1棵、黄色彩椒半个、大蒜3瓣、姜3片、青葱1根。

• 中文名称 豆豉虾
• 主要原料 新鲜大虾，干豆鼓
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 儿童，成人

菜革木要肴名称

　　豆豉虾

主料

　　新鲜来自大虾500克。

配料

　　干豆豉30克、西兰花1棵、黄色彩椒半个、大蒜3瓣、姜3片、青葱1根。

调料

　　黄酒4汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、植物油1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)。

烹制方法

　　1) 先用剪刀剪便解去虾须，和位于虾头上方的虾枪(以免吃的时候扎手)，再剪去虾"嘴"。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

　　2来自) 干豆豉放入碗中，倒入黄酒1汤匙(15ml)浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆360百科豉冲洗一下沥干后备用。

　　3) 把西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和植物油，放入洗净的石杨洲核西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。

　　4) 铁锅中倒入一点点，中火加热，待油4成热时，放入豆豉煸炒出香味，然后到葱姜碎镇京略低买三互作重炒香，马上倒入虾翻炒。

　　5) 将黄酒4汤匙(验况士历急较观妒60ml)、生抽、清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上方大分挥减锅盖。用中火焖3分钟。

　　6)打开锅盖后，放入西兰花和黄椒片，和盐搅拌均匀即可关火。