
油饼母来自鸡汤是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美味,油饼告置情置括外焦里嫩,母鸡汤由土鸡熬制而成,香浓可口。两者搭配更是绝配。
- 中文名称 油饼母鸡汤
- 英文名 pancake chickenbroth
- 主要食材 土鸡,面粉
- 分类 苏菜
- 口味 油润松软,葱香浓郁
饮食文化
在春秋战国时期,吕梁山城东两里路处,有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝,山窝里住着有十几户人家,圣人孔子在此山窝住了一夜。此后,即在此山窝出现了圣饼(圣人亲自做的饼)
圣井(氧运吃存改唱种快染圣人孔子带学生在此地为民造福,找水源,开挖了一口石碗井,目前此井仍在)
圣桃(由圣人及学生亲载的樱桃树,非常的好吃来自,口感全国第一)
圣华寺(目前遗址尚在)
圣人窝(由原来十几家,现已是较大规模的宜居自然村)
360百科 于是就有了吕梁城五圣的传否风说。
油饼母鸡由来已久,可以追证茶溯到春秋战国时期。
伟大的孔子圣人就是它的发现者
传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道,一日路过吕养举支法检短收货推意顾梁村,天色已晚,遂决定在此留宿民家
到了一户人家门口,闻绍移来也色村张员到阵阵香味,让人垂现围氧伟都半析涎三尺,孔圣人就上前询问,农血告责接先革丰本益下苏户热情邀请孔子和众弟子老进屋品尝 原来那散发出阵顶太态研补所吸五阵香气的竟是一碗鸡汤!
孔子和众弟子坐身映离构几示复严下喝汤,唇齿留香,回味无穷,农户又拿出粗饼很硬丝各月,又凉,不好入口,孔子感其诚,遂改良鸡汤的油饼,品之,顿觉酥软适口,判情因商不延构磁大赞其味:不吃此味,难为其人!
自此,吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤,成为了每日 必吃的佳肴。众人为纪念宣齐牛投课年识西否孔圣人,此饼就称为圣饼。
故此,圣饼就诞生了。
现而今,经过孔子后人潜心封获热冷层行研究,长期实践,开发出财得化检深移么切约目了油饼母鸡汤这个品牌,不仅保留了原来的优点等随善年界样今,更在口味上精益求精,外酥里嫩,酥软可口,香而不腻。现在的加盟店已经超过了几百余家,遍布全国。
菜品特点
"民兵测武策日联已以食为天,百业以餐饮为王"!餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国,餐饮业年消费总额高达6000多亿元,并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心,也是取代正餐的另一种选择,其次它可薄可厚,入口油润松软,葱香浓郁,既解嘴馋又能吃饱,也是大受欢迎的主要原因。
油饼特点是经济实惠,外酥里嫩,美味可口。
母鸡汤特点是味道鲜美,味道纯正,真材实料,回头客源多,并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。
油饼,母鸡汤优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱,吃1-1.5块饼一元钱,共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱,吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净,层配顶江建铁卫生,让广大食客们看的见,吃的放心。
生产制作
所需食材
主料:母鸡肉200g,葱香油饼2个
辅料:橄榄油,小葱,香菜,姜,酱油,五香粉,精盐,味精均适量
制作步骤
- 将鸡肉切小块
- 锅里放入水,加热
- 水7成开后,放入鸡肉焯出血水
- 将焯好的鸡肉捞出控水,放入碗中备用
- 切好葱姜
- 锅里水倒出,擦净后预热,水分蒸发干净后,放入橄榄油
- 油热,放入葱姜爆香
- 出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒。
- 放入酱油
- 放入适量水
- 放入一点盐,因为油饼中已经有盐了,无需太多
- 放入五香粉去腥增香
- 关火后,将食材放入高压锅中。
- 盖上高压锅盖,按鸡肉键。
- 压好后,排气开盖,放入一点味精提鲜。
- 将鸡汤盛入碗中,将肉宁所阳副多强审组饼撕成小丁儿,泡来自入鸡汤中
- 洒上香菜即可