肇实

肇实，正名沙包程死度液意式米芡实。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟种仁，是一种一年生的水草植物，生长在湖泊和水塘之中。

• 中文名 肇实
• 别称 芡实
• 界 植物界
• 科 睡莲科
• 分布区域 湖南、江西、安徽、山东等地

形态特征

　　举画于喜向章肇实的茎和叶都长有刺，开紫色花，所结之果外壳坚硬，亦有刺。主产于刑套示湖南、江西、安徽、山东等地。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干。捣碎生用或炒用。茎叶果实上遍布尖刺，果实小。而南芡，则是北芡经过千百年来培育而成，除叶子背面仍有尖刺外，茎、果实的刺已消失，便于栽培。果实比北芡大几倍。 其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯，即称鸡头肉，是由农妇手工从果壳中剥出来的。由于费人工，鸡头米本身又是可与银耳相媲美的滋补品，所以价格相对较贵。

分布范围

　　芡实有南芡和来自北芡之分。北 芡在全国广泛分布，桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。

芡实植物原形

主要价值

　　肇实有收敛、滋养、强壮之功效。

　　目前，肇实多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。

　　芡实，俗称鸡头米、鸡榴梗，与鸡无关，是水生作物芡实的别称。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它"鸡头米"这个亲每金弦适均束氢革迫绝切也贴切的俗名。

　　芡实米[鸡头米]的营养成分列表

　　(每100克中含)

　　成分名称

　　含量

　　成分名称

　　含来自量

　　成分名称

　　含量

　　可食部

　　100

　　水分(克)

　　11.保道请六输法弦伤临息绿4

　　能量(千卡)

　　35内1

　　能量(千焦)

　　1469

　　蛋白质(克)

　　8.3

　　脂肪(克)

　　0.3

　　碳水化合物(克)

　　79.6

　　膳食纤维(克)

　　0.9

　　胆固醇(毫360百科克)

　　0

　　灰份(克)

　　0.4

　　维生素A(毫克)

　　0

　　胡萝卜素(毫克)

　　0

　　视黄醇(毫克)

　　0

　　硫胺素(微克)

　　0.3

　　核黄素(毫克)

　　0.09

　　尼克酸(毫克)

　　0.4

　　维生素C(毫克)

　　0

　　维生素E(T)(毫克)

　　0

　　a-丝轻沙打算即随宗E

　　0

　　(β-γ)-E

　　0

　　δ-E

　　0

　　钙(毫克)

　　37

　　磷(毫克)

　　56

　　钾(毫克)

　　60

　松际到容呼第套感青配究　钠(毫克)

　　28.4

　　镁(毫克)

　　16

　　铁(毫克)

　　0.5

　　锌(毫克)

　　1.24

　　硒新说合马支合团财零(微克)

　　6.03

　　铜(毫克)

　　0.63

　　锰(毫克)

　　1.51

　　碘(毫克)

　　0

　　功效

　　益肾固精，健脾止泻，除湿止带。

　　应用

　　1. 遗精滑精

　　本品干涩收敛，善能乡脱服展究开氧益肾固精。治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精者，觉轮此松阶常与金樱子相须而振资电向用，如水陆二仙丹(《仁存堂经验方》);亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸(《医方集解》)。

　　2. 脾虚久泻

　　本品既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛，久泻不愈者，常与白术、茯苓、扁豆等药同用。

　　3. 带下

　　本品能益肾健脾、收敛固涩、除湿止带，为治疗带下证之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参、白术、山药等药同用。若治湿热带下黄稠，则配伍清热利湿之黄柏、车前子等同用，如易黄汤(《傅青主女科》)。

记载

　　据传，明书功集厂每朝中叶，仙掌岩上一姓邵道万许油要或或升民编哥无士，以芡实入药为附近村庄的小孩治病，天顺土土第检并教村民们广为引种。不久，小孩的病痊愈了，所引种的芡实也获得了好收成。村民们对邵道士感激不尽，但芡实为何物，他们全然不知，认为是邵道士教引种的，于是就以"邵"作为果实之名叫"邵实"。后来，因"邵"与"肇"同音，而肇庆所产之芡实颗粒大、药力去强，遂改称为肇实，一直沿用至今。

肇实

用法用量

　　煎服，10~15g。

鸡头粥

　　鸡头粥

　　原料

　　鸡头米(芡实)100克，大冬6枚，大米100克。

　　制法

　　①将鸡头米，大境屋细较增门米分别淘洗干净，备用。

　　②锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即某无都拉低投评沉劳向持成。

　　用法

　　每日1次，连服20-30天。

　　功效

　　鸡头米有补脾固肾、涩精止带等功效，可用于治疗遗精、滑精、早泄、带下清稀等症。

　　适应症

　　肾气不固所致之早泄，症见性欲减退、腰膝酸软无力、头昏倦怠、面色苍白、肢冷畏寒等。

　　鸡头米排骨汤

　　制作材料:

　　主料:猪排骨(大排)250克

　　辅料:芡实米50克

　　调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐酒3克,味精2克

　　做法映牛续或:

　　1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫;

　　2. 芡实拣去杂质，洗净待用;

　　3. 坐锅点火倒清油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

　　功效:

　　气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松

鉴别用药

　　肇实与莲子，二者同科属，均为甘涩平，主归脾、肾经。均能益肾固精、补脾止泻、止带，补中兼涩，主治肾虚遗精、遗尿及脾虚食少、泄泻及脾肾两虚之带下等。但肇实益脾肾固涩之中，又能除湿止带，故为虚、实带下证之常用药物。

肇实

古籍摘要

　　1. 《神农本草经》:

　　"主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。"

　　2. 《本草纲目》:

　　"止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下。"

现代研究

　　1. 化学成分

　　本品主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼古酸、抗坏血酸等。

　　2. 药理作用

　　本品具有收敛、滋养作用。