回锅肉夹饼

回锅肉来自夹饼是一道以五花肉、卷心菜、蒜片等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 回锅肉夹饼
• 主要原料 回锅肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人

菜肴简介

　　菜品口味:中辣

　　主要工艺:炒

　　主要食材:猪肉类

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

食材明细

　　五花肉

　　卷心菜

　　蒜片

　　郫县豆来自瓣

　　酱油

　　糖

　　蔬菜精(鸡精)

　　面粉

　　酵母

　　食用碱一点点

制作步骤

　　1.温水化开酵母，与面粉混合成面团，放在温暖处发酵，五花肉加料酒浸泡10分钟，加水加生姜，煮至竹签穿透猪肉没有血水。晾凉后，切片。

　　2.卷心菜撕成片状，蒜切片，准备一勺豆瓣，热锅倒一点油，肉片倒入翻炒出油来自，这次买的肉，肥肉比较多，煸油煸了很久。等到肉片微卷曲，泛黄，便可以先盛起，锅内留少许猪油。

　　3.蒜片爆香，下郫县豆瓣，炒出红油，下肉片，炒匀，加入卷心菜，这次卷心菜的量很大，需要翻炒，炒出水分。

　　4.炒出部分水分后，倒啊国改假化多养根据口味加糖加酱油，发好的面，切成小剂子，擀成小饼，用电饼铛反正面烙。

　　5.饼胚放到电饼铛里烙好后，小饼横剖开，将回锅肉夹进去，再浇上一点点菜汤即可。