甜糕烧芋泥

甜糕烧芋泥是龙严承营至由熟芋茸、白糖、白猪油等材料做成的甜品，清甜香滑，是潮殖哪误帝简亲形运菜著名的甜品之一，芋泥一定要够甜、够油、够热才算合格。

• 中文名 甜糕烧芋泥
• 主要食材 熟芋茸
• 分类 潮州菜
• 口味 清甜香滑
• 配料 白糖，白猪油

　　主料: 熟芋茸500克，白糖400克，白猪油150克，生来自葱4条，清水100克。

　　做法: 用干净的镬下白猪油，先把葱炸香至金黄色，捞起葱不用。投入熟芋茸炒，再加入清水、白糖慢慢铲。芋茸不能有粒状，一定要幼滑，最好铲至不粘手为度。然后倒落大碗即成。

　　特点: 清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。