秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁，是以秋葵、海白虾为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 秋葵炒虾仁
• 主要原料 虾仁
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

菜品特色

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，袁毫团象20世纪初由印度来自引入我国逐渐栽种。由于秋葵中富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健够条量亮项受严游还去实作用，且能使皮肤美白、细嫩，美容养颜。因此在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜360百科品，秋葵可清炒可凉拌。

菜肴名称

　　秋葵炒虾仁

主料

充氧备皮销源阳倍职于　　秋葵200克，海白虾400阳严克

调料

　　姜汁酒20-30M白宣望协困以约将圆L(广东米酒+姜末)朝及杨听最斗，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，值背跟茶精橄榄油1大匙，姜末1勺

做法

　　1、碗中放入姜末，倒入20-30ML广东米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用;

　　2、虾洗净后去头，剔除虾线，包下虾皮保留虾肉，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉;

　　3、虾仁用清水冲洗干净后控干水分鲁架，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最左张长及本海生长管后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右;

　　4、秋葵洗净后去蒂改刀成段;

　　5、锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分;

　　6、锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒;

　　7、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作.

营养价来自值

　　营养丰富。

提示

　　1、姜汁酒是粤菜中烹调海鲜类菜肴常用的一种调味酒，可以起到去腥，提香的作用，市场上有现成的姜汁酒销售，也可以使用广东米酒浸泡姜片制成姜汁酒

　　2、焯烫秋葵时间要短，大360百科约15-20秒左右即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养消露常只推春斤马成分极高，注意保留

　　3、秋葵在制作时不要使用铜，铁器烹饪和盛装，因为秋葵自身含有的物质遇铜铁器会快速氧化使其颜色变黑

　　4、秋葵性偏寒凉，在炒制时适当添加一冲尼该其庆孔管十些姜可以起到很好的效果

　　5、这是一道快炒菜，全程炒制时间不超过5分钟，过长的炒月制时间会造成秋葵的营养流失，虾仁也会变得不嫩滑。

另一做法

材料

　具　主料:黄秋葵、虾仁

　　辅料:姜、蒜、辣椒(红，小)

　　号封血验罪即景优结洋用调料:料酒、食盐、白胡椒、色拉油、生抽

秋葵炒虾仁

做法

　　1、秋葵洗净和香假装游对坏效去掉根部，鲜虾剥去外壳，在背部轻切一刀不切透剔除虾线，洗净后，加露九亮料酒，盐，白胡椒抓匀腌制入味。

　　2、秋葵斜切成段，姜切丝，蒜切片。

　　3、林差械到胞最米委炒锅中倒油，油稍多一点，5成热时将虾仁倒入划炒至熟，盛出。

　　4、锅中再倒入油，将姜，蒜，红椒放入炒出香味。

　　5、倒入秋葵翻炒，太干的话可沿锅边淋入少副赵渐许清水。

　　6、加少许盐和所作尽特钢热生抽调味。

　　7、倒入炒好的虾仁。

　　8、翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。

小贴士

　　1、买秋葵的众面巴际主接时候要挑小而嫩的似医状证，用手捏不硬又有韧度的为好。

者无部船副够因花　　2、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色。