甜糕烧白果

甜糕烧白果是一道菜品，主料为白果。

• 中文名称 甜糕烧白果
• 主料 白果
• 辅料 橘饼,陈皮,猪肉,
• 调料 白砂糖,猪油

　　【菜系】鲁菜

　　工艺:烧

　　甜糕烧白果的制作材料:

　　主料:白果(鲜)1000克

　　辅料:橘饼50克,陈皮30克,猪肉(肥)100克来自,

　　调料:白砂糖100克,猪油(炼制)15克

　　甜糕烧白果的做法:

　　1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出;

　　2. 用沸水滚白果肉，倒落盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉，浸水，要浸1天，换清水几次;

　　3. 将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉;

　　4. 橘饼切小丁;

　　5. 用炖钵入竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入炖钵内，取白糖600克，盖在白果上面;

　　6. 2个小时后，用木炭炉文火煲，橘皮1个、肥猪肉，放白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶即可;

　　7. 把白果倒孩师做曲求伟担氧落锅内加入橘饼丁，冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成，橘皮，肥肉不用。

　　甜糕烧白果的制作要诀:

　　备白糖700克，实耗约100克。