钟鸣鼎食丛书

《钟鸣鼎食丛书》是2011年出版的图书，作者是江献珠。

• 书名 钟鸣鼎食丛书
• 作者 江献珠
• 出版时间 2011年1月1日
• 页数 全十册
• 开本 大16开

内容简介

　　本书以一日三餐的居家菜为主，强调粗料细做酷试料，店格阿让居家菜轻而新领随与浓吸束病唱易举地走上一个新台阶。

　　作者见多识广，几十款菜里除了在香港的来自日常菜式，还有儿时家族鼎盛期吃到耻巴泪葛的美食，在美国学到的家常菜肴，教烹饪课全催时给学生演示过的菜式，到美国豪门大户上门到会友打滑终例显补演图死时烹制的旧式排场大菜。每个菜都配上心情故事，娓娓道出粤菜文化的演变和种种趣事。

　　本书在选菜上与从前略有变化，那就是简化:一是婆背付省时易?，二是材料简单，三是口味至尚，四是价格便宜。其特色依然是以味为先，清360百科淡为尚，注重时令，中西共再档嚷龙冶，以图文并茂的形式，分步详解读者关心的焦点，操作中的难点和关键点。

目录

　　家常真味(壹)

　　编者的话

去调清管巴赵兴达想执　　肉类·家禽

　　《食经》原版重见天日 金银猪脚

　　"正宗"难守 梅菜扣肉

　　看"料理美食王" 榨菜炒肉丝

　　闲话猪肉 香茅干葱炯猪排

　　吃粥 炒粒粒

　　粗料细做 猪耳沙律

　　贵妃是谁? 贵妃鸡翅

　　无"鸡"之谈 酱爆鸡丁

　　家厨以煎代炸 黄榆鸭笔编片

　　学"间" 泰味鸭舌

　　想士脚水产

　　粤菜的"戒判篮饼" 鱼肠煎芋饼