腊味肫

腊味肫是一道美食，主要制作食材是鸭肫等，酱油。

• 中文名 腊味肫
• 主要食材 鸭肫600克
• 特    点 色泽乌黑发亮，质地紧密
• 口    味 清香爽口，食之不腻

菜谱名称

　　腊味肫

烹制材料

　　主料:鸭肫600克

　　调料:酱油15克，来自盐15克，白酒8克，白砂糖15克，肉桂1克，陈皮1克

烹制方法

　　1、将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水(10克)和精盐拌匀腌24小时;

腊味肫

　　2、再加入酱油、高粱顾方效铁象酒、白糖、肉桂末、陈皮末来自，擦透鸭肫，再腌2天;

　　3、将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干;

　　4、用手将鸭肫板平，置阳光下晒2~3天;

　　5、即可蒸熟，见而婷看源风米王评史切成薄片食用。

菜品特色

　　色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。