锦绣炒鲜奶

锦绣未炒鲜奶是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛奶、 鸡蛋清 等，主要配料有金华火腿 、香菇、冬笋等，主要通过翻炒来自的方法制作而成。

• 中文名 锦绣炒鲜奶
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 制作工艺 煎烹

　　菜谱口味:炸烧味

　　一、准备材料

　　主料:牛奶 150克 鸡蛋清 250克

来自　　辅料:金华火腿 15克 香菇(鲜) 5克 冬笋 5克 青椒 5克 粉丝 10克 香菜 50克

　360百科　调料:盐 3克 姜 5克 大葱 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内，用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用;

　　2. 将菇、笋、青红椒分别洗净，同金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料，余下5克火腿切丝。

　　3. 将粉丝用热油炸松。

　　4. 选3~5片香菜叶置盘中备用帝，余下香菜洗净后用色场一波是绍于镶边。

　　5. 用热锅(锅刷洗干净烧红用油冲刷2~3次，就是将锅刷好)，下冷油，待油有20~30度左右将备好奶蛋混合液体(打匀避免沉淀东沿工房居轮核程频米回，盐味不匀)下锅，左手将锅前后移动，右手用铲子顺锅边向上托，使奶吸热半熟时，加大一点火力，大约2~3分钟奶片近似全熟时起锅装盘轻知垂例陈缩。

　　6. 煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味，打芡下鲜奶三翻二翻即可装盘。

　　7. 装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3~5片香菜叶，盘边镶香菜叶。