梅子蒸肥鹅

梅子蒸肥鹅是一道以梅子、鹅为主要食材制作的美食。

基本信息

　　菜谱口味:酸甜味

　　制作工艺:蒸

　　一、准备材料

　　主料:鹅 来自2500克

　　辅料360百科:梅子 300克 洋葱 100克

　　调料:豆豉 150克 冰糖 100克 盐 15克 大蒜 10克 味精 2克 老抽 15克 酱油 25克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 止阳联顶沙席首格标击将鹅剖好洗净吊去水；

　　2. 酸梅置在锅中蒸烂；

　　3. 锅中加入太红足宜时附力道额磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许值附额白某也味精、老抽等一同拌匀；

　　4. 取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；

　　5. 鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；

　　6. 将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；

　　7. 直至鹅身酥烂时取延往某官穿酒超拉出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即成。