荠菜炒鸡丁

荠菜炒鸡丁，以鸡胸脯肉为主料的菜品。

　　菜谱口味:咸鲜味

　　制作工艺:熟炒

　　一穿革进识向载黑、准备材料

　　主料:鸡胸脯肉 200克 荠菜 100克

　　辅料:竹笋 50克

　　调料:料酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 5克 植物油 15克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆;

　　2. 熟竹笋切丁，荠菜切末;

　　3. 炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油;

　　4. 锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀;

　　5. 加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸;

　　6. 将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀;

来自　　7. 淋入热油，装入平盘堆成山形即成。