金玉簪桂鱼卷

玉簪桂鱼卷制作原料:火腿1时酒土著己集子更00克 桂鱼 400克。辅料:鸡蛋清50克 四季豆200克传六往。 调料:猪油(炼制)8来自0克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克 香油15克 。

• 中文名 金玉簪桂鱼卷
• 辅    料 鸡蛋清、四季豆
• 主要食材 火腿，桂鱼
• 调    料 猪油、料酒、盐、味精、胡椒粉

菜谱名称

　　金玉簪桂鱼卷

烹制材料

　　主争更茶么编亚身斗眼料:火腿100克 桂鱼 400克。

金玉簪桂鱼卷

　　辅料:鸡蛋清50克 四季豆200克。

　　调在围角料:猪油(炼制)80克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克 香油15克 。

烹来自制工艺

　　1、葱和姜捣烂掉属语按点五停派问准用料酒取汁;熟瘦火腿切成5厘米长粗条;将四季豆撕去胶许久神进筋，切成5厘米长的段。

　镇力念可证进　2、将桂鱼肉片成4厘米宽、6厘米长的薄片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉30克(360百科淀粉15克加水15克)调制成浆，把鱼片浆好，摊放木板上。

　　3、用鸡汤、盐、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。

　善船让一谓　4、锅内放入油烧到六成热时，将鱼卷下油锅滑熟，倒入漏勺沥油，把鱼卷复倒入锅内，冲下兑汁，翻颠几下，放香油即成。

菜品特色

　　色彩鲜艳，滑嫩鲜香，味美可口。