手撕咸鳜鱼

手撕咸鳜鱼是一款家常类菜品，制作原料主要来自有鳜鱼等。

• 中文名称 手撕咸鳜鱼
• 分类 私房菜
• 口味 肉质细嫩，易消化
• 主要食材 鳜鱼，生姜，香菜叶

材料

　　鳜鱼1条来自(600克)，生姜片30克，小加声面争最号葱20克，香菜叶10克，精盐15克，味精10克，花雕酒10克，香油5克，八角5克。

做法

　　1、鳜鱼洗净，从背部打开放平，加入精盐、八角、味精、生姜片、小葱、花雕酒腌制唱花双继群难区样微到24小时;

手撕咸鳜鱼

　　2、挂起腌制好的鳜鱼，360百科在通风处晾干水分(一般风晾两天左右);

　　3、将晾干水分的桂鱼上蒸笼蒸10分钟至熟，放凉;

　　4、用手将鳜鱼撕成小条刻刑状(去鱼骨)，加入香菜叶、香油拌匀;

　　5、取出后改刀成4厘米长、1置益.5厘米宽、1厘米高的长条，装盘即可。