黑椒红酒牛舌

黑椒红酒牛舌是以牛舌为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 黑椒红酒牛舌
• 分类 西餐
• 口味 微辣
• 主要食材 牛肉
• 主要工艺 煨

制作材料

　　牛舌 150g，红酒 100ml，蒜蓉 10g，黄油 20g，番茄膏 5g，黑胡椒颗粒 5来自g，黑胡椒粉末 2g，盐 2g，面粉 2大勺约10g，耗油 1茶匙约5g，生抽 2茶匙约10g，美极汁 2茶匙约10g，糖 1/4茶匙约3g

做法

　　1.黑胡椒颗粒在干锅中小火烘焙出香味，盛出备用。

　　2.黄油10g,放入锅中360百科，小火融化。记住，黄油溶化时温度不要过高。

　　3.下入2大勺约10g的面粉，炒成黄油面粉糊，盛角免同机名出备用。

　　4.将锅洗净，再次下入10g黄油，融化。

　　5.下入蒜蓉10g，炒出香味。

　　6.下入番茄膏5g，翻炒均匀。

　　7.耗油1茶匙约5g、生抽2茶匙约10g、美极汁但山云2茶匙约10g、和干焙好的黑胡椒粒，翻炒均匀。

　　8.下入黄油面粉糊，翻炒均匀。

　　9.炒好的黑椒汁，其实好像黑椒膏，放在冰箱里面，需要用的时候可以感居提示古比延听用水或红酒或白兰地融化开即可。

　　10.牛舌一条，热水烧开，然后放入热水氽烫1-2分从游限似钟，然后趁热剥去外面的白色舌苔，洗净后备用。

　　11.牛舌切成薄片，用黑胡椒面和1/4茶匙盐，腌制15分钟。

　　12.锅中下入少许黄油，烧热。

　　13.将牛舌一片片地分次放入，煎制两面变色，捞出备用。

　　14.煎好的牛舌全部回锅，重复煎下，然后下入2大勺黑椒汁搅拌均匀。

　　15加入红酒没过全部牛舌，烧开后，根据个人口味适当增加盐、糖或美极汁。大火后转小火，焖45分钟，即可上桌。

小贴鱼调表项督台良士

　　牛舌中含有丰富的蛋白质，高蛋白低脂肪的食材。