全鸭冬瓜海参汤

全鸭冬瓜海参汤是一道汤类美食，以鸭肉、冬瓜等为原料，以酱油、葱、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

• 中文名称 全鸭冬瓜海参汤
• 口味 咸鲜味
• 工艺 煮
• 主料 鸭肉

制作材料

　　主料:鸭肉1300克,冬瓜1000克

　　辅料:猪肉(瘦来自)100克,海参(水浸)50克,芡实米30克粒肥,荷叶100克,薏米30克 

　　调料:姜15克,大葱20克,酱油40克,花椒5克,香油30克,料酒20克,盐10克,味精2克教您全鸭冬瓜

制作方法

　　1. 将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下;

360百科　　2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净;

　　3. 猪肉、海参切成片;

　　4. 冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片;

　　5. 砂锅置大火上，掺清水，主肥速足答停放入鸭子煮沸，撇去浮沫;

　　6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟;

　　7. 再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参足防学子、精盐;

　　8. 待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席;

　　9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。

小帖士

　　1. 掉用赵短至二全鸭冬瓜海参汤以静易紧说罗鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等;

　　2. 此汤肉质来自柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用;

　　3. 具神有健脾益气，滋阴补360百科虚，利水退肿的功效;

　　4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;

　　5. 或阴虚咳嗽、痰少;

　　6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品;

　　7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。