红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一道菜品，主料为小鲫鱼。

• 中文名 红烧小鲫鱼
• 烹制材料 小鲫鱼、葱
• 烹制工艺 将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净
• 菜品特色 甜中略酸且带有青椒的清香

菜谱名称

　　红烧小鲫鱼

烹制材料来自烹制工艺

　　小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头(分开去皮拍松)、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。

　　1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;

　　360百科2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放立告脱翻附混蒸入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒;

　　3、随后放入黄酒，黄酒放入封量以刚好淹没小鲫鱼为准;

　　4、接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各极人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖府光宪等阶田上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。

菜品特色

　　甜中略酸且带有青椒的清香，又鲜又嫩极易去刺，是下酒好菜。