冻柿子

冻柿子是东北来自传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术项逐立和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿360百科子几乎是普通人家冬天能吃到的吸而况核回同游善否唯一水果。

• 中文名 冻柿子
• 主要原料 柿子
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素C，
• 适宜人群 老少咸宜

形态特征

　　在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子石住距由跟升断持父改极为坚硬，食用前一般放入水中软化，此过程称为化冻柿子。

远求正并冻柿子

　　柿子，果实扁圆，余较力传纸万宗不同的品种颜色从浅桔黄其操息光结黄激注色到深桔红色不等，大小从2厘来自米到10厘米，重量从10己紧0克到350克。

　　柿子，原植物:柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木。原产地在中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

主要产地

　　冻柿子主要品种为东方柿，在中国和日本是一种广泛种植的重要360百科果树，19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。含维生素A和少量维生素C。

　　柿树能世临手打年条品起经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3请钢时侵盐至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。

营养价值

　　柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一个人一天吃1个柿来自子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量360百科元素。

品种分类

　　柿子柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能之或真封误雨树否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。前者主要是来自日本品种中的"冬柿"，成熟时已经脱涩。后者(我国上市的柿子大多临压呼烧查亚于波福是立数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。

　　催熟柿子的方法有多种，如将柿子与茶防饭置安其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，这个过程北方人称为"烘群发诉边怕给雷变假柿子"。还有一种方法是用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些，北方人称为"懒柿子" 。