白汁平鱼丁

白汁平鱼丁是一道菜品，主要材料有平鱼、鸡蛋清，调料有猪油、大葱、大蒜等，该道菜通过将食材倒才罪适入锅中翻炒制作而成。

• 中文名称 白汁平鱼丁
• 主料 平鱼 250克
• 辅料 鸡蛋清30克 牛奶 50克
• 调料 猪油大葱姜等

　　菜谱口味:奶汤咸鲜

　　制作工艺:白烧

　　一、准备材料

　　主料:平鱼 250克

　　辅料:鸡蛋清 30克 牛奶 取营夜难50克

　　调料:猪油(炼制) 50克 大葱 10克 来自姜 5克 大蒜 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 25克 醋 5克 淀粉(玉米) 15克 各适量

　　二、制作360百科方法

　　1. 将剔刺、去皮的平鱼肉洗净，放在案板上;

　　2. 用刀先片成厚1.2厘米的片，再切成窄长条，最后切1.2厘米的方丁，装在碗内;

　　3. 用清水浸泡变白，滗去水，放入少许盐、鸡蛋清和湿淀粉，抓勺上浆;

　　4. 将锅架在火上，放入独倍永留张亲政换亮谓助多量清水(约50额斤厂扬0克)和少许醋，烧开京务层背立;

　　5. 放入浆好的鱼丁氽2分钟左右，捞出，用凉水浸凉后控净水;

　　6. 将锅架在火上，放油40克烧至七八成热，下入葱段、姜末、爆香味，随即放入少量汤清汤和料酒，烧开;

四练个要皮　　7. 滚烧1~2分钟，捞出葱段、姜片，放入度房斤始引立盐和鱼丁，改用小买孔星烈肥么包济分当刘火烧炕至汤汁不多时，倒入牛奶，烧开;

　　8. 再放入味精和剩余的料酒短营初水宗措境读倍液，推匀，用湿淀粉勾芡，淋入蒜汁和少许明油，翻匀，盛在盘内即可。