油吃茄子

油吃茄子是一研个声可理想目全道美味，主要原料有茄子       

• 中文名 油吃茄子
• 主要食材 茄子
• 口    味 咸鲜味
• 分    类 家常菜

基本简介

　　制作工艺:拌

　　一、及死号准备材料

　　主料:茄子 500克

　　辅料:青椒 200克 柿来自子椒 200克

　　调料:姜 5克 大蒜 20克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 10克 醋 5克 花生油 50克 香油 3克 味精 2克 各适量

　　二量审可光滑笔的第风达、制作方法

　　1.茄子去蒂、托、洗净，切成滚刀块(使每块都带上皮)，泡在淡盐水中，20分钟后将茄子捞出，清洗几次，沥干。

　　2.大蒜剥去外皮，洗净，切成片;鲜姜洗净，一半切片，另一半刮去皮，切成细丝。

　　3.炒锅置火上烧热，锅热后倒入花生油，油热后，倒入沥干水的茄块炸，同时加入蒜片和姜片，待茄子变色时即捞出，沥油少年数四晚静绝，放盘内(挟去蒜片和姜片)，撒上精盐拌匀。

　　4.青、红柿子椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，放热油中稍炸即铲出放在茄块上，将蒜、姜丝、撒在茄块上。

　　5.炒锅中余油倒在碗内，炒锅置火上，倒入酱油、醋、白糖调成稠汁，加入味精，炒匀后浇在茄块上，上桌时淋360百科上香油即可。