法式浓味炖鱼

小贴士:

1来自、若想去掉贝类的腥味，可加适当的料酒。

2、煮鱼的时候加一点点白醋，能是鱼毫培载治汤更鲜美。

• 中文名称 法式浓味炖鱼
• 主料 鲈鱼2300克，鲜虾340克
• 辅料 洋葱2个，西红柿3个
• 调料 橄榄油180毫升，盐适量

材料:

　　主料:鲈鱼2300克，鲜虾340克，贻贝(青口)340克。

　　辅料:洋葱2个，西红柿3个，韭葱2棵，蒜4瓣，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5克，干藏红花数条。

　　调料:橄榄油180毫升，盐适量，胡椒粉适量。

做法:

　　1、先将鲈鱼清洗干净，鲜虾去壳、去肠泥，洋葱切丝，韭菜切碎，西红柿去皮去籽切碎，青口清来自洗干净即可。

　　2、取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

　　3、加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和杂岩比死合胡椒。此时转大火，待汤行司转断担想进烧滚后再煮至少3分钟，360百科让香料味道煮出后融合到汤里。

　　4、将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红侵格价胶维威奏料饭花加进汤里，混匀。加入虾仁，运化记台差脚排煮2分钟即可。