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鲫鱼干豆腐汤

鲫鱼干豆腐汤,是一道中国家庭的家常菜,简单易做,需要注意的是加水的时候一定要加热水,用凉水煮鱼汤是怎么都难煮出奶白的汤汁的。

  • 中文名 鲫鱼干豆腐汤
  • 所    属 中国家庭的家常菜
  • 主要工艺 煮
  • 主    料 鲫鱼1条、干豆腐1张

菜谱名称

  鲫鱼干豆腐汤

烹制材料

  鲫鱼1条、干豆腐1张、油、盐、料酒、鸡粉、姜各适量。

烹制工艺

  1、姜切丝;

  2、鲫鱼受架情收拾好清洗干净,在鱼身两面来自分别划上三刀,用料酒,360百科盐,姜丝腌制20分钟;

  3、干豆腐切成粗一点的丝,用开水烫一下,捞出,待用。

  姜切优冲型乱到经决物丝,

  4、锅烧热,说信厚器商雷识赶同轮济放少量油,至6成热,云远减下鲫鱼煎至两面金黄,再加姜丝稍煎一下,加没过鲫鱼的开水煮至汤色奶白,调入盐,下烫好的干豆腐再煮3分钟。

  5、待汤汁沸腾,调入适量鸡粉,关火,撒上少量葱花即可。

厨师贴士

  鱼肚子里面练与旧从话的黑膜一定要撕干净,不然腥味是很难去除的。

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