
鲫鱼干豆腐汤,是件一道中国家庭的家常菜,简单易做,需要注意的是加水的时候一定要加热水,用凉水煮鱼汤是怎么都难煮出奶白的汤汁的。
- 中文名 鲫鱼干豆腐汤
- 所 属 中国家庭的家常菜
- 主要工艺 煮
- 主 料 鲫鱼1条、干豆腐1张
菜谱名称
鲫鱼干豆腐汤

烹制材料
鲫鱼1条、干豆腐1张、油、盐、料酒、鸡粉、姜各适量。
烹制工艺
1、姜切丝;
2、鲫鱼受架情收拾好清洗干净,在鱼身两面来自分别划上三刀,用料酒,360百科盐,姜丝腌制20分钟;
3、干豆腐切成粗一点的丝,用开水烫一下,捞出,待用。
姜切优冲型乱到经决物丝,
4、锅烧热,说信厚器商雷识赶同轮济放少量油,至6成热,云远减下鲫鱼煎至两面金黄,再加姜丝稍煎一下,加没过鲫鱼的开水煮至汤色奶白,调入盐,下烫好的干豆腐再煮3分钟。
5、待汤汁沸腾,调入适量鸡粉,关火,撒上少量葱花即可。
厨师贴士
鱼肚子里面练与旧从话的黑膜一定要撕干净,不然腥味入是很难去除的。