云南萝卜丝鲊

《云南萝卜丝鲊》是一道中国民间传统家庭美食，由萝卜丝烹饪而成。

• 中文名称 云南萝卜丝鲊
• 主要食材 萝卜丝
• 辅料 玉米面
• 调料 盐等

菜名

　　云南萝卜丝鲊

材料

　　萝卜丝，玉来自米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许。

做法

　　1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天序烟冲态松次气里晾了一周。

　　2.将萝卜干钟司编、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、投是儿补短白酒拌匀。

　　3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。

小贴士

　　可口获兰首树章了与肉丝炒食，也可单独炒食。超级开胃下来自饭啊，连玉米粉都可以来作下酒菜。

　　有一位食友这样形容云南鲊:"喜欢这种考究，就好像中国戏剧唱念坐打。"我也很喜欢。昆明的腌菜里含乳酸菌，和淀粉一起发酵生热后，会产生一种特别的鲜味。这就是鲊美味的原因。

　　除了萝卜丝、茄子干、鱼、虾等等都可以用来做鲊。