橙香蜜汁烤鸡串

橙香蜜汁烤鸡串是一道以鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱为主材的烤制菜肴名，口味香甜酥嫩。

• 中文名称 橙香蜜汁烤鸡串
• 主要原料 鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食材原料

　　鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱、竹签、调料刷。

调味料

腌肉料

　　脐橙、蒜蓉、来自生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤 匙、 食盐1/8跑弦源是另晚节唱频汤匙、生粉1汤匙。

蜜汁料

　　蜂蜜1汤匙、芝麻香油1/2汤匙。

制作过程

处理过程

　来自　1.鸡腿洗净，准备一把小刀。

　　2.鸡腿用小刀去骨。

360百科　　3.用小刀的背面将装条乎反温雨很胞节致鸡腿肉剁松。

　　4.将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。

　　5.将鸡肉块放入一个大碗中，适出够倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2伤板再阿表汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2 汤匙、白糖1/4汤匙和食盐1/8汤匙调好的味汁，加入生粉理族请条渐训1汤匙，挤入橙汁。

　　6.将腌料汁和鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1小时。

准备

　　1.将青红黄毫供临肉怀再黄严村彩椒洗净，分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。

　　2.洋葱去掉外皮洗净，也切成长约2CM左右、宽约2吃守材层形丰乱百多端CM左右的方形块。

　　3.竹签提前用冷水浸泡10分朝单好依争混超龙持钟。

烤制

　　1.将腌好的鸡肉块，切好的彩椒块和洋葱片，根据个人喜好，间隔开用竹签串成串。

　　2.用调料刷蘸取腌鸡肉的料汁，均匀的刷在肉串的正反劳挥河两面。

　　3.烤盘底铺一层锡纸，将刷好料汁的肉串摆放在烤架上。

范么告注察格　　4.烤箱200吸济治度预热5分钟，将烤架放在烤箱的中层，烤盘放在下一层，200度上下火烤20分钟始投多引板力古。

　　5.20分钟后，取出烤架，用调料刷蘸取蜂蜜和香油调好的蜜汁，均匀的刷在肉串的正反两面。

　　6.将烤架再次放入烤箱的中层，200度上下火烤5分钟即可。

经验与心得

　　1.鸡腿去骨后，用刀背将腿肉剁松，这样肉质裂装镇比较嫩，腌制时也更易入味。

　　2.鸡肉块不要切的太小，太小了鸡肉在烤制时易回缩。

　　3.腌鸡肉时加入洋力困排一葱和挤入橙汁，不仅席衣巴可以增加香味和鸡肉的水分，使烤好的鸡肉不发干，也可以祛除鸡 肉的油腻和腥味。所以在腌制前尽量将所有调味汁都用手抓匀，使香味完全发挥出来。

　　4.穿肉串时不要使食材之间全部靠紧，要留有一定的间隙，这样在烤训制时食材周围受热均匀，有超连身屋该没进类利于食材的 成熟。

　　5.烤制前在肉串的两面都刷上腌肉料，可以使鸡肉味道更浓。

　　6.鸡肉串烤好后，两面刷上蜂蜜再烤一会，使鸡翅烤好后色泽更油亮，口感更好。

　　7北减准场.各家烤箱的温度和时间有差异，所以烤制时间和温度要根据实验际情况自行调整。

　　8.烤好后的鸡肉串表面撒些白芝麻，吃起来口感更香(我家里的芝麻没有了，所以没撒)。

小贴士

　　鸡腿的去骨过程:

　　1.准备一把锋利的小刀。

　　2.用小刀在鸡腿细的那一段划一圈，把皮和筋都切断。

　　3.在鸡腿表面，用小刀割一刀，深度至露出鸡的骨头为止。

　　4.然后掉过鸡腿，左手握住细的那一段，右手用刀顺着鸡腿往粗的那一端刮，把和腿骨粘连的筋和肉分离。

　　5.一直刮到粗端的最底处，可以看到白色的骨节。

　　6.用小刀的刀刃在白色骨节处向下切，将骨节处的骨头和肉分离。

　　7.这样鸡腿去骨就算完成了。剔下的骨头，不要丢掉，装入保鲜带放冰箱冷冻室冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤。